酒窖工程(酒窖工程)

據酒品專家們說,受過震動的酒品風格會發生很大的變化。設在地面上的酒窖應採取一定的保護措施,以使酒品貯存的安全得到保障。在這裡,記者走進了這座百年歷史的地下大酒窖,品嘗了美酒,了解了葡萄酒的發展歷程。

工程簡介

為了保證葡萄酒的妥善貯存,越來越多私人別墅、辦公室、酒店、商產,大型會所、酒吧等都需要建立一個專業的酒窖,建立一個酒窖時所涉及的如內部設計,選址,材料和設備選用,安裝等一系列問題,我們統稱為酒窖工程。

工程建造

建造酒窖的條件和空間要求

①有足夠的貯存空間和活動空間。

酒窖的貯存空間應與企業的規模相稱。地方過小,會影響到酒貯存的品種和數量。不少酒品需要長時間存放,以至越陳越好。這樣就會佔據一定空間;況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏,貯存空間要與之相適應。活動空間適當寬敞的好處有:可減輕勞動強度,避免事故發生,有利於通風換氣,有利於貨物進出和挪動等等。

②通氣性能良好。

通風換氣的目的在於保持酒窖中較好的空氣,酒精揮發過多而空氣不流暢,會形成易燃氣體聚集,那是比較危險的。較好的空氣還利於工作人員的呼吸,有利於保持酒窖的乾燥。

③環境易保持乾燥。

酒窖相對的乾燥環境,可以防止軟木塞的霉變和腐爛,防止酒瓶商標的脫落和質變;但是過於乾燥會引起酒塞乾裂,從而造成酒液過量揮發損失。保持乾燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫,應以容易吸水、滲水的材料為宜。

④隔絕自然光照明。

自然採光照明於酒品貯存很不利。自然光線,尤其是直射日光容易引起病酒的發生(如光線導致的過量蛋白質引發的酒病),自然光線還可能使酒液氧化過程加劇,造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中最好採用人工照明,照明強度和方式應受到適當的控制。

⑤防震動、防巨聲干擾。

震動干擾也容易造成酒品的早熟,比如臨近鐵道或震源較近的酒窖,酒品質地常常因此而下降變劣。據酒品專家們說,受過震動的酒品風格會發生很大的變化。有許多「嬌貴」的酒品在長期受震后(如運輸震動),常常需要「休息」兩個星期,方才能恢復原來的風格。

⑥有相對的恆溫條件。

酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~14℃,最高不要超過24℃,否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。酒窖並不一定要設在地下,然而地下可以提供酒品貯存的較好條件,地下酒窖在恆溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。設在地面上的酒窖應採取一定的保護措施,以使酒品貯存的安全得到保障。

工程方案

酒窖工程方案與費用大概問題

深圳市聖帝堡酒窖工程有限公司酒窖工程專家建議如果只要整體恆溫恆濕效果,不講求木材以及工藝高端,就是講實惠的。建議、材質改按國產橡木做專業儲酒木架,其他保溫層機器設備等按聖帝堡的標配。但是特別指出,一定要實木,最好是橡木做,千萬不要圖便宜用不環保的木材,或用便宜的國產松木和杉木做。

做個酒窖的費用要看你想做成高端的還是普通的了,方案不同費用自然也不一樣。可以找酒窖設計公司給建議,深圳市聖帝堡酒窖工程有限公司他們是專門做高端酒窖的,一般會先跟業主交流,根據業主的要求功能、儲酒級別容量檔次等來確定合理方案,再做預算的。

工程報道

從產品的研發、生產、銷售以及後續的服務全部都由我們一家企業各個環節統一處理,對綜合解決方案就是我們既有自己的標準化產品,同時又有根據客戶的具體實際要求客戶化的產品,就像我們定製的一些高端的酒櫃、雪茄櫃以及高端的紅酒會所用的酒窖、私家別墅用的酒窖等等這一系列產品,當然除了我們自己的標準產品和工程類的產品以外,我們還有後續的服務的延伸,就像我們給客戶提供酒窖的一些管理,當然有人員的直接參与,同時我們還有一套軟體系統,一方面就是針對紅酒部分跟整體酒窖的溫度、濕度的監控進行管理。

公司生產基地是在中國的傢具之都——東莞,那邊相關的配套產品非常齊全,而且從整個工藝角度來講,在全國是首屈一指的。我們的銷售、營銷方面是以北京為核心,面向全國,全國已經有20多家代理商。

《福布斯》雜誌曾這樣評價私人酒窖:將來顯示生活品質的,不再是私人健身房,而是私人酒窖。在成都熙來攘往的后子門房地產交易中心下面,就隱藏著這樣一家由防空洞變身而來、面積達3000平方米的高檔私人酒窖。在這座酒窖里,存放來自美國、加拿大知名酒庄的原裝酒,更有十餘萬元一瓶的經典紅酒!這是記者昨日從全市首次「防災減災,普及知識」大型宣傳活動中獲悉的。

23日上午,海南張裕葡萄酒品鑒中心在海口國貿大道正式落成。這是繼上海品鑒中心之後,張裕在國內設立的第二家品鑒中心。2000平方米的地下展廳,包括葡萄酒釀造史、名品展示、書畫長廊、專屬酒窖、葡萄酒主題餐廳等多個版塊,不但濃縮了張裕100多年的歷史文化,而且融入了當代消費的時尚元素。佔地面積近200平方米的專屬酒窖,是品鑒中心的「重頭戲」。據煙台張裕葡萄釀酒股份有限公司海南營銷管理公司負責人介紹,該酒窖是品鑒中心專為私人、企業打造的儲酒領地,裡面設有65個獨立酒窖,可一次性儲存一萬八千瓶葡萄酒,酒窖保持在8—16℃溫度、70%濕度,能夠保證儲存質量。客戶達到一定的消費額度,就可以來這裡享受現代專業化儲酒技術及專業的私人酒窖管理服務。品鑒中心還將同時提供專業葡萄酒文化培訓和講解,為大家提供一個了解葡萄酒及葡萄酒文化的平台。

「聚焦美麗山東」中國網路媒體山東行東線採訪團來到張裕酒文化博物館。在這裡,記者走進了這座百年歷史的地下大酒窖,品嘗了美酒,了解了葡萄酒的發展歷程。

一走進酒文化博物館,大廳牆上的浮雕便吸引住了記者們的目光。綜合大廳以三面浮雕介紹了一百多年來影響張裕發展的十個重要人物和二十件大事,歷史廳有珍貴的老照片、古老的制酒工具、泥人演示的早期釀酒場景等文物史料。現代廳中的觸摸式光電轉換沙盤會向採訪團展示一個龐大的張裕廠貌和基地分佈。博物館內還有各種自動釀酒、品酒設備供記者參與體驗。

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