媽媽鄉冒菜(媽媽鄉冒菜)

「媽媽鄉」冒菜,有紅湯(麻辣)、白湯(清香)、菌湯(鮮香)、酸湯(酸辣)等特色底湯。底湯以雞骨吊鮮,同時加入採用現代食品生物技術,以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等20餘種中草藥為原料,保留了原料特有的高蛋白、鈣、鐵等的營養元素。

品牌介紹

冒菜好不好吃,湯料當然是最重要。 「媽媽鄉」冒菜,在湯和底料的製作上苦心研究,研製出紅湯(麻辣)、白湯(清香)、菌湯(鮮香)、酸湯(酸辣)等特色底湯。底湯以雞骨吊鮮,同時加入採用現代食品生物技術,以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等20餘種中草藥為原料,經低溫萃取、臨界乾燥、後期醇化等工藝製作而成的高純度、高品質調味底料,充分保留了原料特有的高蛋白、鈣、鐵等的營養元素。

紅湯辣而不燥,醇厚飄香;白湯香味濃厚、回味綿長;菌湯菌味迷人,清新爽口;酸湯酸辣開胃,口齒生津。

「媽媽鄉」冒菜,選料豐富,營養全面,新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、乾鮮菌果等均可入鍋,一夾一冒,便可食用,食品營養成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品,又能喝上營養豐富的底湯,真正是更美味、更營養、更健康。

在售賣方式上,針對顧客消費需要,春夏季推出碗裝冒菜,秋冬季推出砂鍋冒菜、沸騰冒菜、煲仔冒菜、鍋仔冒菜等多種消費方式,顧客各取所需,各隨所願。結合這些消費方式,可採取店面經營、櫃檯(排擋)經營、流動經營(小推車)3種經營模式。

「媽媽鄉」冒菜店,可根據實際需要,增加重慶毛血旺、酸辣粉、時尚奶茶、川北涼粉、鹵鴨頭、重慶小面、火鍋面及燃面等重慶特色小吃產品。

獨特優勢

南北薈萃 綠色健康

「媽媽鄉」在冒菜口味與品種、經營方式、利潤控制、技術標準等各方面進行了總結、創新和提升,使得「媽媽鄉」冒菜具有傳統冒菜無法比擬的經營優越性;

口味豐富、品種多樣

蔬菜、豆製品、海帶、海白菜、蘑菇、苕粉、牛、羊、豬肉等,葷素俱全,皆可入鍋冒制。根據所冒制的食品特性選擇底湯,冒制好的食品更美味。同時,除了冒菜,還有重慶毛血旺、酸辣粉、時尚奶茶、川北涼粉、鹵鴨頭、重慶小面、火鍋面及燃面等重慶經典小吃,組合經營,品種多樣,適應更多顧客需要。

湯鮮味美、營養健康

綠葉蔬菜、豆製品、藻類、菌類、薯類、魚類、蛋類、禽肉等,食物多樣化、營養更健全。現吃現冒,保留食品營養成分不流失,口感更清新,營養更豐富。「媽媽鄉」冒菜在客人吃完燙菜后,還可喝湯,底湯香味醇厚、回味綿長,富含多種營養物質,具有補鈣強身、健脾補胃、美容益壽的保健功效。

快捷衛生、自助消費

所有原料經過充分清洗,高溫冒制可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽,安全、衛生!2分鐘就可裝碗,一套灶具可同時服務8-10位顧客,出品迅速,不怕高峰壓力。碗裝冒菜、砂鍋冒菜、串簽冒菜、沸騰冒菜、團聚冒菜5種消費方式。

經營靈活、開店方便

「媽媽鄉」冒菜,可店面經營、櫃檯(排擋)經營、送餐經營,對沒有合適店面或資金緊張的創業者還可選擇流動經營(小推車),經營無局限。所用設備無油煙、無污染、選擇店面空間大,路邊、學校邊、餐飲街、商場、超市、旅遊景點等,只要有人流的地方都可開店。

標準技術、簡單易學

所有技術都標準化、流程化,簡單易學。熬制底湯只需按比例投放施放,就可做出口味統一的底湯來,不需聘請大廚。統一培訓、統一考核,理論教學、實踐操作、實戰演習相結合,有無餐飲經驗都可以學會,人人都能操作。

利潤巨大、群體廣泛

通過對傳統冒菜的改良和提升,最大程度地擴大了消費群體。老人、孩子、男孩、女孩、男人、女人、學生、白領吃冒菜,香辣過癮。

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