涼拌紫甘藍(家常菜)

涼拌紫甘藍是一道清淡爽口的夏日家常菜。製作方法是將紫甘藍、紅綠尖椒、香菜切絲,大蒜拍碎,加入適量醋、鹽、味精、少許糖,澆上炸好的花椒油,攪拌均勻后裝盤即可。紫甘藍最好的食用方法是涼拌,不僅口感清爽,營養也不會流失。食材包括紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精等。

菜品特色

酸辣可口,清脆爽口。

製作方法

做法一

食材:

紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。

步驟

1、紫甘藍洗凈,切絲(可以切細點)。

2、加入適當鹽和糖腌制一會兒,把多餘的水分倒掉。

3、準備調味汁:鹽、白糖、白醋、麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺得味道可以就好。

4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻,撒上白芝麻!

做法二

主料

紫甘藍小半個,香菜適量、鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。

步驟

1、紫甘藍用開水洗凈切絲,用少許鹽腌制40分鐘左右。

2、香菜開水洗凈,切絲。

3、腌制好的紫甘藍去多餘水份。

4、放入香菜,調入鹽,白糖少許,白醋,辣椒油,麻油,花椒油,蒜汁,雞精少許。

5、把調料攪拌均勻。

6、裝盤即可食用。

做法三

主料

紫甘藍、鹽、糖、橄欖油、醋。

步驟

1.將紫甘藍切細絲,越細越好,撒上鹽腌制一段時間,時間可以長點,因為紫甘藍口感較硬且有點土青味,用鹽腌後會除去青味和軟身,口感也會爽脆很多。

2.吃前用清水衝去鹽分,過冷開水並擠去水分。

3.淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。

做法四

食材

紫甘藍150g,豆腐皮50g、蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。

步驟

1.紫甘藍一葉一葉掰開,放到水裡泡半小時。

2.豆腐皮洗凈,切成絲。

3.紫甘藍洗凈切細絲,切得越細越好(拌起來容易入味)。

4.豆腐絲和紫甘藍收到一起。

5.開火,燒油,把花椒炸香撈出。

6.蔥末和干辣椒放到油里,炸香。

7.炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上。

8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

赞(0)