成都新東方烹飪學校(廚師培訓學校)

成都新東方烹調學校(即成都新東方高級技工學校)是國內專業的廚師培訓學校,專業培養掌握豐富的專業理論知識和實踐操作經驗,精通川菜和八大菜系的各種製作技術,擅長各種不同檔次的宴席設計和製作方法,具有高級酒店管理能力和中等專業學歷的複合型人才。

學校介紹

成都新東方烹飪學校是經四川省成都市勞動和社會保障局批准的以川菜教育為主的大型烹飪專業學校,是培養國家高級烹調師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地(IFBA——EPNT ) 。學校隸屬於著名的新東方烹飪教育機構,擁有實力雄厚的全國性教育網路和資源,並在成都、合肥、長沙、南京、昆明、貴陽、南昌、北京等地設立有職業教育院校。學校坐落在四川省成都市,環境優美,交通便利。學校師資力量雄厚,擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的川菜高級烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍,教學質量始終如一,名列全國前茅。學校教學設施先進,擁有全新不鏽鋼油氣灶 100 多台;建有國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳和標本展示廳 30 多間。2006年,學校參加成都市烹飪技能大賽,新東方學子獲得3金、14銀及「展台特等獎」。

2009年11月,榮獲「十大影響力教育機構」、「十佳就業競爭力機構」兩項大獎。

2010年7月,學校學生參加娛樂競技類節目《男生女生向前沖》。

2010年10月,學校被「金牌大廚」組委會授予「最佳組織獎」。

2011年12月,新浪四川教育盛典上,被評為「四川最具社會滿意度培訓機構」。

2011年12月,成為中國十大知名教育品牌和最具有影響力職業培訓品牌。

學校管理

成都新東方烹飪學校管理嚴格,採用先進的「三元」管理模式。在教學上實施「技能 + 素質+學歷」一體化教育,一方面注重學生技能的培養,為學生提供更多的學習實踐的機會;另一方面重視學生綜合素質教育,定期開展豐富多彩的校園文化活動,培養學生成為符合社會需要的複合型、專業型人才。 2002年,學校根據四川省社會經濟發展趨勢和現代化餐飲業的需求,本著「傳巴蜀之文明,承川菜之精髓,立新東方之品牌」的辦學宗旨和「弘揚川菜文化,推動川菜創新,發展川菜產業,培養川廚精英」的教學理念,特開設兩年制川菜烹飪精英班,實行「技能+素質」教育,專門培養川菜高級烹調師。學生畢業考核合格后可獲得勞動部門認可的《中華人民共和國職業資格證書》。2005年,成都新東方烹飪學校在四川省第三屆烹飪技術大賽中獲得雙金雙銀的優異成績。

專業設置

川菜大廚專業

川菜大廚精英專業經典西點專業

中餐行政總廚研修班 川菜精英專業西餐大廚專業一年制熱門專業西點精英專業西餐精英專業川菜精英專業短期特色培訓西餐專修班川菜專修班川菜強化班西點強化班中式面點班烹飪高級班精品火鍋特色班食品雕刻班高級調酒師班糖藝師班傳統麵塑班模擬十二生肖高級班3D果醬盤式進修班冷盤滷水特色班高級巧克力進修班韓式鐵板燒特色班特色西點班精品特色川菜班特色燒烤班精品冒菜特色班廚政管理師班考證輔導班私人訂製

教學步驟

第一學年

第一學期 理論:烹飪工藝基礎;烹飪原料學;烹飪概論;職業素養課(成功秘籍);餐飲專題講座

實踐:軍訓;烹飪基本功(刀功,勺功,翻鍋);調味;第一階段熱菜

第二學期

理論:職業素養課(就業寶典);烹飪工藝,烹飪工藝美學;中式菜系;餐飲文化;餐飲專題講座,餐飲

服務 計算機應用基礎

實踐:各類雕刻、拼盤;第二階段熱菜(川菜);中式面點;計算機應用;餐飲服務

第二學年

第一學期 理論:烹飪營養與衛生;面點工藝學;西餐工藝學;火鍋與燒烤工藝;中國飲食保健;餐飲法律基礎;餐飲專題講座;職業素養課(入職演練)

實踐:西式面點;西餐冷、熱菜;葯膳製作;粵菜、淮揚菜、魯菜及川菜;各類火鍋製作

第二學期

理論:餐飲實用英語;現代餐飲管理;餐館職業人素養;餐飲專題講座;調酒工藝;畢業答辯

實踐:都市流行菜;各種宴席製作;導師訓練課;滷水燒烤製作;調酒技能;畢業作品展示

就業保障

成都新東方烹飪學院在成都、北京、上海、深圳、廣州、南京、長沙、合肥、杭州、寧波、瀋陽、昆明、貴陽、重慶、西安、武漢、福州、鄭州、濟南、石家莊等三十多所城市設有就業辦事處,就業網路龐大,為畢業生提供了優質可靠的就業服務。學員就業層次高、待遇好。

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