粳稻(禾本科稻屬植物)

粳稻,(學名:Oryza sativa subsp. japonica Kato),禾本科(Poaceae)禾本屬(Oryza)植物。稻的一種,為一年生禾本植物。粳稻主產中國長江中下游地區、東北地區、西南地區、華北地區、西北地區。粳稻主要分佈於海拔1500 m以上溫度和濕度均相對較低的地區。

粳稻,水稻的一個品種。與釉稻相比,分櫱直立,葉色較深無毛。植株較矮,質地較硬。葉片較短,花序主軸較長,小穗數多,密集,穗重。籽粒不粘,耐壓性優良,出米率高,米脹小。

粳稻黏性較強、膨脹性弱、口感較好,可以提供人體所需的營養和熱量,具有食用價值和經濟價值,是中國重要的經濟作物。

演化歷史

粳稻是稻兩大亞種的一種。關於稻的起源中心主要存在以下兩種學說。其一,認為單一起源,粳稻和秈稻由同一源頭從栽培演變而來。另一,認為多起源,粳稻和秈稻是在不同地區演化而來。多起源理論現被普遍接受認同,認為中國和印度是培稻的兩個起源中心,粳稻的起源中心在中國。

形態特徵

粳稻與釉稻相比,分櫱直立,葉色較深無毛。植株較矮,質地較硬。葉片較短,與莖間角度較小,花序主軸較長,小穗數增多,密集,穗重,稃毛較長而密,粒形變卵圓而較短寬。籽粒不粘,耐壓性優良,強度大,加工時碎米較少,出米率高,米脹小。

物種分佈

中國分佈

粳稻主產中國長江中下游地區、東北地區、西南地區、華北地區、西北地區。

生長習性

粳稻較耐寒,是中緯度和較高海拔地區發展形成的亞種。主要分佈於海拔1500 m以上溫度和濕度均相對較低的地區。粳稻喜熱量充沛、晝夜溫差大、光溫條件好,灌排便利的種植環境。另外,粳稻是高需水作物,對水分缺失較為敏感,水分不足會影響其生長發育和產量。

繁殖方式

粳稻的人工繁殖以播種繁殖為主。為保證種子質量,避免落粒谷雜株,粳稻人工繁殖應選擇排灌方便、田面平整、土壤肥力中等偏上的蔬菜田或空白地。

栽培技術

整地與播種

粳稻播種前應注意精細整地。播種前浸種晒種,以提高種子發芽率和發芽整齊度。播種應根據天氣條件合理安排,花期盡量避開不利天氣。前茬收穫后及時翻耕,整地應做到「早、平、適、暢」。翻耕后平整田面作畦,方便後期肥水和除草管理,翻耕做畦后次日播種。播后及時做好人工補苗,疏密補稀,使整田著苗均勻。可通過深耕打破犁底層,改善土壤環境,緩解長期旋耕帶來的不利影響。

溫度管理

粳稻生產時要避免高溫及乾旱,特別是粳稻灌漿結實期,要注意溫度控制並及時灌溉。可通過一定範圍內的加溫促進結實期籽粒灌漿,促進干物質轉運,提高千粒重。

田間管理

粳稻移栽后需施薄水進行緩苗,當母本由黃色變為綠色后淺水灌溉,促進植株的紮根與分櫱。之後分次排除田間積水,間歇灌溉,孕穗期及抽穗期需保持一定高度的淺水位,出穗達到約80%后乾濕交替灌溉。粳稻成熟收割前停止澆水。在粳稻生產中,有機肥與化肥的配施可以普遍提高有效穗數與穎花數,有機肥的長效性還能確保結實率與千粒質量不會降低,從而使水稻增產。較低濃度下植物生長調節劑也可促進作物生長發育。施肥時要視苗和天氣的情況,葉色較淡、天氣晴朗情況下可施粒肥,反之不施。雜草防治可在播后及時搶晴天施用直播凈、稻青青等藥劑除草。同時嚴格控制用藥量以防止苗期發生藥害。

病蟲害防治

播前可用浸種靈防治惡苗病及干尖線蟲等常見病蟲害。栽后適時進行化學除草,用殺蟲雙、吡蟲啉等殺蟲劑及時消殺大螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等害蟲。7月中旬和8月中下旬注意防治紋枯病,可採用滿穗等藥劑防治。在孕穗前、始穗期及齊穗期分別用井岡黴素防治紋枯病。預防種傳病害,可在藥劑浸泡前,先用鹽水對種子進行篩選。清水洗凈后將種子放入咪鮮殺螟丹可濕性粉劑和氰烯菌酯懸浮劑的浸種液中,浸泡后洗凈,用種衣劑進行拌種,有效預防。

採收

在大田苗期、始穗前、終花后、成熟期幾個關鍵時段,應及時做好去雜工作,要求齊穗期田間雜株率低。同時母本穀粒黃熟時及時在晴天進行收割,以保證種子發芽率。種子應做到單收、單運、單烘乾、單貯存,嚴防機械混雜,確保質量。

功用價值

食用價值

粳稻含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素Bi、煙酸、維生素及礦物質等營養成分,可以提供人體所需的營養和熱量。粳稻也具有黏性較強、膨脹性弱、口感較好的特點,深受大眾喜愛,市場需求量逐年增加。

經濟價值

粳稻是世界重要的糧食作物。粳稻生產在中國水稻生產中佔有重要地位,是中國重要的經濟作物。

常見品種

南粳3908號,是於2013年通過多代農藝性狀選擇及鑒定篩選,育成的一個早熟晚粳稻新品種。該品種食味品質優、株型緊湊,穗型中等偏大,分櫱力較強,抗倒性強,抗穗頸瘟,灌漿速度快,後期熟相好。

寧粳43號,是於2004年育成的豐產、抗寒、農藝性狀優良的穩定品系。該品種苗期葉色深綠,耐寒返青快,長勢繁茂,耐肥抗倒,抗稻瘟病和白葉枯病。

申優26號,是利用常規育種技術與基因聚合育種技術相結合培育的新品種。該品種熟期早、稻米品質優、產量潛力大、生態適應性廣。

淮稻5號,是利用復交材料雜交選育而成的高產,穩產的遲熟中粳新品種。該品種成穗率高,結實率高,米質好,抗倒性較強。可抗白葉枯病,低感稻瘟病,紋枯病及稻曲病。

相關研究

育種基礎研究

目前,針對粳稻優質育種材料匱乏的問題,當前研究通過拓寬育種材料的遺傳基礎,開展核心種質和有利基因挖掘, 利用技術使植株基因交換重組、合理搭配,不斷培育獲得骨幹親本,使有利基因得以利用和傳遞。

針對粳稻制種安全性問題,一方面合理安排不育系與恢復系的制種播期與制種地區,另一方面加大對不育基因的挖掘力度。目前已初步選育出對不育系有較高恢復能力的材料。研究表明,紅蓮型不育系的開發和應用將使三系雜交粳稻的制種更安全,制種純度更高。

育種技術研究

針對粳稻株型問題,研究在雜種優勢機理、優勢組合選育等方面做了大量工作。近年來,通過爪哇型廣親和系與優質粳型恢復系的雜交途徑和分子育種手段又育成了以 C2106 為代表的粳型骨幹恢復系,配製出偏高稈、偏大穗、高產、優質的新類型,具有廣闊的發展前景。

針對粳稻米質問題,研究在選擇雜交雙親時嚴格掌握親本的米質表現,採用親本雙優策略。一方面利用綜合指標優良的常規稻材料與生產上大面積應用的粳稻恢復系雜交,另一方面通過雜交、回交的方式對每一世代進行米質和食味評價,利用雜種優勢培育出米質、產量均達標的優良雜交粳稻新組合。

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