連鎖酒店(以加盟經營模式運營的酒店)

連鎖酒店是指以加盟經營模式運營的酒店,連鎖酒店一般都具有全國統一的品牌形象識別系統、全國統一的會員體系和營銷體系、價格相比較很有優勢符合大眾化消費。

連鎖酒店業發展的主要態勢,從星級酒店到經濟型酒店再到青年旅社、主題酒店、精品酒店,連鎖酒店的發展模式和認知度已經深入人心。

連鎖酒店與單體酒店相比,無論在裝修、服務還是信譽上都有較大的競爭優勢,處處擠壓著單體酒店的生存和發展空間。預訂方便快捷、價格透明、不需要前台議價、乾淨衛生、服務和安全有保障,性價比較高,所以連鎖酒店是出差、旅遊住宿的好選擇。

2017年12月1日,《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施,規定連鎖酒店標準英文名為Chain Hotel。

發展現狀

雖然市場上的酒店數量眾多,但經濟型連鎖酒店在住宿業中的比重還很低,在中國661個城市中,一二線城市有43個,僅佔6%,有限的酒店市場發展空間狹小。而三線城市的高出租率更顯示了經濟型酒店的發展優勢,租金低、人工成本低、消費需求幾何級增長又對經濟型酒店的發展起到推動的作用。經濟的發展帶動生活水平的提高,尤其是三線城鎮居民的生活水平,更是有了質的飛躍,政府接待型酒店陳舊價高,個體酒店裝修差、服務水平地已經無法滿足人民對生活品質的要求。

經濟型連鎖酒店在三線城市無論是市場還是消費需求方面都有很大的機會,中國的十大連鎖酒店品牌中,城市市場佔有率分別為:都市118為78%,如家為36.75%,錦江為41.6%,七天為40.11%,一方面說明三線城市連鎖化率還有很大的發展空間,另一方面也說明了進入三線城市並非易事,酒店發展還需因地制宜,用於三線城市的管理方式和發展模式才能推動經濟型酒店更合理有序地發展。

由於三線城市會員流動差、高素質管理人員相對短缺、營銷環境與消費特點的差異等問題,一些已經成熟酒店管理模式在三線城市可能並不受用,甚至會出現水土不服的現象,對於並沒有深入在三線城市發展的酒店來說是很大的挑戰。經濟型酒店的現有存量明顯不足,還遠遠滿足不了消費者的需求,經濟型酒店連鎖化率和市場佔有份額還有待提高。一二線城市的短期飽和使得眾多品牌紛紛看好三線城市酒店市場的發展潛力,然而三線城市的差異性使得不少經濟型酒店折戟。經濟型酒店在三線城市還有很大的成長空間,但要發展還需因地制宜,照搬一二線城市的酒店管理方式和發展模式註定不會成功。

經營戰略

全球戰略管理

在酒店業的市場環境 和制度環境快速變化的今天,酒店的管理者必須考慮這幾個問題:客源市場的消費模式是否變動?政府的產業政策對我是否有利,替代型和互補型的廠商的發展戰略和市場策略是什麼?二年以後、五年以後、甚至更長時期以後我的企業的發展目標是什麼?還需要什麼資源?等等。對上述問題的思考和解答將導致中國酒店管理的重心從策略到戰略的轉移。策略層面的管理行為正在成為常識和常規,戰略層面的管理行為則成為企業家的分水嶺。沒有戰略層面的管理,中國的酒店企業也可能有一時的紅火,但是不能保證其長期穩定的成長,也不能保證人力資源、營銷網路等方面的良性運作。

發展跨國經營

從國際酒店集團的發展進程來看,集團化與國際化是高度相關的,而國際化又是與客源流向相關的。中國酒店集團要不要搞跨國經營?我想答案是肯定的,關鍵是如何搞?我想主要是融入、學習和創新。即融入到跨國旅遊企業集團的國際分工體系中去,充分發揮自己的比較優勢,學習成功的國際酒店集團的商業運作和內部管理模式,充分發揮中國民族的傳文化智慧,結合國內旅遊市場和出境旅遊市場的變化進行持續的制度創新和技術創新。可以說,隨著中國公民出境旅遊市場的發育和壯大,中國酒店業採取更高級形式的跨國經營,在酒店產業全球化的進程中佔有一席之地是完全有可能的事。

複合型酒店建設

複合型酒店集團,在市場中具體表現為酒店集團與其它酒店集團或非酒店業企業集團通過資產融合、法人持股、人員派遣、市場契約等方式構成的集團有機體。其中各集團之間不存在支配與被支配關係,而是相互配合、相互支援的關係。對於中國酒店集團來說,在新的一個世紀里,要設法通過證券、基金、金融等市場平台,尋求與民用航空業、交通運輸業、房地產業之間的產業互動,或者相互持股,或者戰略聯盟,或者共用網路等方式形成產業集群,從而在產業互動過程中加速酒店集團的生長與發育

經營思路

滿足條件

意義上的經濟型酒店要滿足幾個條件:

功能簡化。服務功能集中在住宿上,會議、娛樂等功能大大壓縮,甚至根本不設,這也是為什麼經濟型酒店在國外稱為B&B酒店的緣故,也就是一般只提供床(Bed)和早餐(breakfast);

性價比高。產品,不能單純談論價格的高低,只有性價比高的酒店才有生命力。經濟型酒店把現代家居的衛生、簡約、清新、溫馨、舒適、實用等特點融入客房,努力給客人以「家」的感覺;

成本節約。經濟型酒店的能源、水資源、人工、各種用品等都高度節省,以保證提供給客人的窗體頂端,窗體底端房價是「經濟的」,如人工一項,星級酒店的客房數與員工的比例通常在1:1.2以上,而經濟型酒店僅為1:0.5以下。

面臨挑戰

國外經濟型酒店品牌的進入,國內經濟型酒店的盲目投資都將衝擊現有的經營格局。可以說,市場上的主要經濟型酒店品牌都將受到一系列挑戰,概括一下,中國經濟型酒店將面臨來自內部、外部等諸多方面的挑戰。

外部來看,一方面經濟型酒店面臨這成本模型的考驗,另一方面又面臨著市場規範的考驗。經濟型酒店的相對低價格來自於良好的成本控制。可以說,對經濟型酒店最大的挑戰就是控制成本。由於經濟型酒店多選擇在大城市交通便利地帶建店,房價控制在150~301元之間,當客房出租率達到100%時,總收入就到頂了。因此,只有最大限度降低成本,才能有最高的利潤率。但是,國內的大中城市由於窗體頂端窗體底端房地產的持續升溫導致窗體頂端窗體底端商業地產的價格節節攀升,而商業地產的租金是經濟型酒店最重要的成本構成之一。同時,國內的能源的短缺,也導致能源的成本變動,不斷變動的能源成本也構成了對經濟型酒店的巨大影響。在市場規範方面,經濟型酒店要真正做到「有所為,有所不為」經濟型酒店要把自己的定位明確鎖定在一點上。

主要優勢

很多中小型的投資商看到了經濟型酒店加盟的商機,在經濟危機的影響下,經濟型酒店的生意並不像其他行業明顯下滑,反而在在下半年裡有所回升,這麼突出的業績表現讓其他行業刮目相看。在經濟情況不好的情況下,盈利就是行業最大的優勢所在。

具體到行業內部,加盟經濟型酒店與單店經營相比,優勢主要表幾個方面。

第一,能夠藉助品牌的影響力與經驗,降低投資和經營的風險,從而達到單體酒店單打獨鬥的經營弊端;

第二,連鎖酒店品牌具有專業的管理和經營團隊,能夠為加盟后的單體酒店營運打造堅實的運作保障。很多二三線城市的中小酒店的投資者急切加盟適合自己酒店品牌,但無論是國外還是國內的經濟型酒店品牌的加盟費用大都在20萬到40萬之間,高額的加盟費用使這些投資者望而卻步。而2009年開始在中國二三線城市發展連鎖酒店業務的尚客優快捷酒店受到了國內眾多投資者的青睞,經過4年時間的發展,到2013年9月,尚客優快捷酒店酒店在全國的分店數量已經超過420家,成為中國連鎖酒店行業發展中後來者居上的鮮明案例。

國外發展

萌芽與發展

經濟型酒店在全球的發展經歷了四個歷史階段:萌芽與發展初期;蓬勃發展時期;品牌調整時期;重新發展時期。

20世紀30年代,隨著美國大眾消費的興起以及公路網路的發展,汽車旅館開始出現,為平民的出遊提供廉價的住宿服務。

二戰後,美國經濟的繁榮帶動了大眾旅遊發展,引發了對中低檔住宿設施的大量需求;城際高速公路網路的建 成則促進了汽車旅館的風行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發展經驗的基礎上改善了服務質量,並且第一次嘗試採取標準化方式複製產品和服務,在短短的十年時間裡沿著美國的公路網路迅速發展。

蓬勃發展時期

從60年代初到80年代末期,經濟型酒店進入蓬勃發展時期。酒店數量迅速增長,而且產品形態呈現豐富的層次性,開始朝著多元化方向發展。連鎖經營開始取代傳統的分散經營模式,單體酒店開拓出快速發展的擴張途徑,一些發展得比較成熟的經濟型酒店開始併購整合單體酒店。同時,經濟型酒店開始了國際化的發展,從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。

品牌調整時期

從80年代末期到90年代末,經濟型酒店行業開始進行品牌調整。經過長期的快速發展,經濟型酒店進入了市場成熟期,高速增長和大規模擴張的動力逐漸減弱。大型酒店集團的多元化戰略和投資 政策促使酒店集團更加傾向於通過資本運作來購買和整合原有行業內的品牌,一些 大而強的品牌則因資本實力和管理實力變得越發強大。競爭的加劇迫使企業轉向服務質量管理和品牌建設。品牌建設、質量管理、市場細分、產品多元化等企業內部 管理得到前所未有的重視。

重新發展時期

進入21世紀,經濟型酒店進入了新一輪快速發展時期。這主要表現在經濟型酒店在發展中國家的市場開拓和本土品牌的發展。在中國、東南亞等地區,經濟型酒店的擴張非常迅速。世界著名的經濟型酒店品牌陸續進入,如雅高集團的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula 1),聖達特集團的速8(Super 8)、天天客棧(Days Inn)、洲際集團的假日快捷(Holiday Inn Express)等,都紛紛瞄準了亞洲市場。同時,一些亞洲本土的經濟型酒店品牌也開始發展。

誤區介紹

國際上還沒有一個明確的對經濟型酒店的定義,一般認為經濟型酒店是價格低廉,設施簡潔、安全、乾淨和性價比高的一種酒店業態模式,且大多以連鎖經營的方式存在。

這種酒店的主要服務對象是普通旅行者、中小企業商務人士和學生等。如果你是其中的一員,那麼你可能對經濟型酒店的潛在市場有一個感性的認識,因為我們會經常需要到外地旅遊或者辦事,但預算並不很多,非常希望在一個陌生的城市選擇一家價格較低,但又十分衛生和安全的酒店居住,對於酒店的豪華程度並不在乎。經濟型酒店針對的正是這些人的需求,裝修和硬體設施比較簡潔,但非常突出「經濟性」的特點,中國經濟型酒店的價格一般在100-300元人民幣之間。

大多數專家、業內人士包括政府有關部門,對經濟型酒店這個耳熟能詳的名詞,幾乎都沒能給出一個統一的定義。正是這種模糊,致使經濟型酒店投資領域至少存在四大誤區,足以引導中國經濟型酒店市場走入歧途。

價格混亂

經濟型酒店如何體現「經濟」?在美國包含經濟型飯店房價一般在30美元~65美元之間,而中國的物價水平只相當於美國的21%。測算顯示,中國經濟型飯店房價應該在120元左右才比較合理。

然而中國大多數經濟型酒店的價格已經遠遠超過這一標準。滬上某標榜”經濟型”的酒店連鎖品牌在酒店大堂、樓梯上設置雕塑,在衛生間使用大型噴淋頭,甚至還設置上下兩層的套間客房—高昂的建設、裝修成本必須依靠房價消化,這家經濟型連鎖品牌儘管打出「168」的房價標準,但實際平均房價已經超過168元。

炒作概念

什麼是經濟型酒店?專家認為經濟型酒店就是「b&b」,即「床(bed)+早餐(breakfast)」。經濟型之所以「經濟」就是在滿足基本住宿需求的同時,省去了星級酒店的冗雜設施,節省投資成本。

可是,中國大量所謂的「經濟型」酒店,缺乏這樣的成本控制理念。個別酒店為了招徠住客,不但提供午餐,還提供酒店舞廳的舞票。上海某「經濟型」酒店甚至炒出了「diy」的概念,在酒店中設置廚房、洗衣房,讓住客自助服務。在國外,一般只有最廉價的青年旅舍才讓住客自助服務,但這家diy的經濟型酒店的最低房價也高達268元,顯得不倫不類。

單兵作戰

經濟型酒店依靠什麼降低成本?「連鎖」和「品牌」是經濟型酒店成功的兩個要件:前者可以使企業做大規模,通過統一採購、統一訂房降低成本、提升出租率;後者可以提高企業知名度,增加客源,提高競爭力。但是中國現存的大量經濟型酒店卻處於單體狀態。沒有統一採購系統、訂房系統和品牌的支援,在市場旺盛的情況下它們可以衣食無憂,一旦市場趨於飽和,就會面臨被淘汰的危險。

瘋狂加盟

投資者加盟連鎖品牌,一定賺錢嗎?在經濟型酒店的熱浪中,一些連鎖品牌拓展速度很快,引起了投資者的矚目。但是,利潤誘惑背後隱藏著利潤陷阱。

一家國內民企花幾十萬美元從海外購得了某經濟型酒店品牌中國地區代理權,開了一家樣板店后就開始大量吸納加盟者。它的盈利模式是:當連鎖達到一定規模后,立即把品牌和網路高價轉賣給其他投資者,或者以經濟型、連鎖、網路的概念擇機海外上市,套取巨額利潤。

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